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Per realizzare la pasta frolla salata con olio extravergine di oliva, nella ciotola versate la farina setacciata. Unire le uova e cominciare ad amalgamare. Versare prima l’olio extravergine di oliva a filo, successivamente l’acqua, possibilmente a temperatura ambiente e continuare a lavorare. Infine unire il sale. Otterremo un panetto liscio e omogeneo che potremo terminare di lavorare a mano per renderlo ancora più lavorabile. Far riposare coperto da un canovaccio circa 20 minuti.
Questa base sarà ottima anche per realizzare dei biscotti salati (scegliendo delle formine simpatiche per ritagliarli e guarnire, prima di cucinarli in forno ventilato a 180° per circa 10-12 minuti, con semi di sesamo,o di papavero o d lino….. Saranno ancora più invitanti. ) delle tartellette da farcire come preferite. in un secondo momento.
